This is a great dish to use up leftover meat from a roast or just as something different – the girls both had keema naan for their lunchboxes the next day – it’s versatile and very tasty! It’s a bit of luxury in India (not everyone can afford to put meat in their bread) so we treat it more as part of a meal, rather than as a bread that you eat a meal with. I have to say, again, you’ll never get the same type of naan as you do in a restaurant without a tandoori over – the high heats in a tandoor coupled with the smokiness is just not easily done in a conventional oven – this is how I do it at home – no, it doesn’t look like the naans you get at the takeaway – don’t complain 😉
Ingredients:
4 cups of risen naan dough – pretty much the same as normal white bread dough, just with plain yoghurt added
1 cup of cooked meat (or minced meat that you’ve cooked – this is the leftovers from our Sunday roast)
Chilli flakes (to taste)
1/2 tsp turmeric
1/2 tsp ground cumin
1 tsp ground coriander
1 tsp garam masala
Salt & Pepper to taste
Cashew nuts (optional, as they’re expensive, but really add to the texture and taste – any mild nut, like almond, also works well)
Method:
Put all your ingredients (except the dough, obviously) into a blender and whiz it up – while your ingredients are being blitzed, turn on your grill (broiler in the US) to a high heat and have a pizza stone underneath, warming up
You want the texture to be fine, but not like a sausage meat. It should still crumble, happily – if I squeeze it together, there’s enough moisture to make a loose kofta type ball (deep fry these and you’ve got another great dish – might need a binding agent, just to keep it together though)
Time to roll out your dough. Take a chunk, about the size of your palm, and roll out on a well floured surface – I like my keema naan’s thin and crispy, so I roll the dough quite thinly. If you want it softer, then use a bit more dough and roll it a little thicker (obviously, you’ll need to cook it a little longer, too)
Place a couple of tablespoons of the mixture in the centre of your rolled dough. You don’t want to overfill it (despite the temptation) as your bread will fall apart.
Grab the edges a bit at a time and bring to the centre – keep pleating the edges over each other until you have all the edges in your hand.
Twist the edges, slightly, and push down in the middle to seal the edges. You should have a reasonably dry dough, so you may need a touch of water to help seal the edges (not too much, though!)
Flour the pleated side, generously – flip over and flour again. You want to have the pleated side on the bottom – it’s thicker (as the edges overlap each other) and so less likely to break to when you start to roll out your bread.
Gently roll your naan out to your desired thickness. Keep turning your naan and keep adding flour to make sure it doesn’t stick. Like I said earlier, I like mine thin, so I roll a fair bit – if you want it thicker, then that’s fine – it’ll give you a softer texture, rather than crispy.
Brush with some melted butter, ghee or oil
By now, your grill (broiler) should be up to heat and your pizza stone should be nice and hot. I keep my keema naan a little further away from the grill compared to normal naans, as I want to make sure all the ingredients are warmed through – you probably know why I’m using cooked meat by now – if I’d used raw lamb mince, then the juices would be going everywhere and there’s no guarantee it’d be cooked. Cooking your meat in advance (or using leftovers) means you’re just here to cook the bread and warm the ingredients through. Cook until golden on one side, flip, brush with oil, and cook again (depending on your grill and the height of your stone, it should take about 2-3 mins each side)
Serve as a whole naan on the side of a dish (quite decadent!) or with a simple side salad, like we’ve done here, for a light meal. Enjoy!
[url=http://www.ooobag.com/wallet/louisvuitton/index_11.html]リードファッションのアメリカ有名な腕時計ブランドTIMEX(タイメックス)は2008年12月8日から14日、北京で君がデパートの2階に1週間の巡回展示活動を展開。スーパーコピー時計その時、消費者を味わうことができるだけではなくTIMEX(タイメックス)新しいブランドイメージにより、率先して目を発売のファッションSLシリーズのバラ金全自動機械表と、非常にTIMEX(タイメックス)の特色のアウトドアシリーズの潮汐温度羅針盤表やファッションTシリーズの多機能クロノパンパン親密接触、感じTIMEX(タイメックス)演繹の素晴らしい生活。また、「時を前に、私の人生の感想」写真募集イベントも展示会現場に幕を開け、ごとに1つの消費者も機会があって解釈を写真で自分の中の「時前」を分かち合い、自分の人生の感想。[/url]
[url=http://www.newkakaku.com/lz1.htm]もしアリストテレスはまだ生きている、彼はきっとそう評価Blancpainブランパン:“抜群の良好な習慣を訓練としての芸術形式は、したがって、抜群のは1種の行為ではなくて、1種の習慣。」継2006年と2007年にそれぞれ出しCalibre 13R0とCalibre 1315 2項のムーブメントの後、ブランパンは自主開発に取り組んで時計ムーブメントCalibres 13R5、Calibre 66R9とCalibre 5025ムーブメントはCalibres 13R0を基礎にして、Blancpainを表現した新型腕時計開発高い品質ムーブメントの決意を固める。ブランドコピーその執着と信念は、新しいシリーズが全面的に体現L-Evolution。これも証明し、卓越しただけでは、不断の努力の成果。[/url]
[url=http://www.bestevance.com/chanel/38/]今回出展の19項並外れた骨董表項は皆から厳選コレクションブランドで、を含むヴァシュロン・コンスタンタンの三大経典タブプロセス:彫刻、エナメルと宝石をちりばめ、両方の芸術家の好プレーの最高の解釈も、タブ工芸と自然の美しさを完璧に融合の傑作。[/url]
[url=http://www.eevance.com/News/d9caa6e02c990b0a.html]1375年の個々のコンポーネントから成ると立っている約60センチメートル(約23 . 5インチ)背のユニークなコンスタンチンchaykinコンプトゥスの復活祭の時計は確かに属しました―これまで最も複雑なクロックのうち、実際には、最も複雑なロシアのクロックに応じて、chaykin。40才のロシアの時計屋、宗教のために、すべてのその形で、そして、彼らの異なるカレンダーと象徴性は、特に、本物の情熱です。 モンクレールスーパーコピー これは、彼の前のクロックとキリスト教の、ヘブライ語で腕時計に反映される、とイスラムのシンボルとカレンダー。[/url]
[url=http://www.newkakaku.com/cdq1.htm]ガガミラノスーパーコピー時計販売、はスーパーコピーガガミラノ時計販売店です . 0.167677356 Gagaコピーの別のアプローチで、この伝統を運ぶ新しい作品は、SIHH 2015 でデビューを作る: Roger デュブイ エクスカリバー自動、スケルトン トゥールビヨンとは、トゥールビヨンの屈強な価格プレミアムなしこの前衛的な美学は、この種の最初の時計 . 主な経営:ガガミラノ スーパーコピーガガミラノ時計、ガガミラノ高品質コピー.2015年人気貴族ガガミラノ コピー安心専門店、一流ガガミラノ時計コピー、ベルト信用第一、良い品質 . レプリカガガミラノ時計Blog:[/url]
[url=http://www.ooobrand.com/bags/hermes/638.html]それは、内部の回転ベゼルで1000メートル防水のダイバーズウオッチができない多くは言います。IWC時計コピーなぜですか?まあ、それは内部のベゼルを回転するクラウンに関係があります。時間よりも設定でき、クラウンと違ってきつくねじ込まれ高耐水性を確実に、内部のベゼルを調整するための冠を機能的にする必要があり、深い水の中にあった。このジレンマの一部を全くアカデミックな人と住んでいるディープダイブすることさえできませんので。だからあなたは内部のベゼルを300メートルを確実に水の抵抗のために冠を持っていることが理論的には、それからねじ止めとそれを越えてする必要があります。lum-tecじゃないような些細なことに興味を持っています。それは、内部の回転ベゼルで1000 mのダイバーウォッチを作りたいです。ロレックス スーパーコピー私は、彼らが挑戦の攻撃方法を見るのが待ち切れないです。[/url]